草莓冰激凌

2.8万点赞 · 715收藏

独家 · 5.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名22.1万

买面包机时搭配购买了冰激凌桶，以前也尝试着手工制作冰激凌也很成功，随着科技的日新月异，逐渐地解放了双手，从而使人们的生活更加丰富多彩。

作者: 杨小彦

用料

展开全部用料

1/17 草莓洗净倒入料理机中加入一半的旺仔牛奶搅碎，没有料理机就把草莓切碎后捣碎（可用牛奶代替旺仔牛奶，用牛奶的话可适量增加糖量10g左右）。
2/17 撇去浮末。
3/17 取一干净又干燥的容器，放入鸡蛋黄。
4/17 加糖。
5/17 搅拌，不断搅拌使糖融进蛋黄里。
6/17 把剩余的旺仔牛奶隔热水加热，加热后备用。
7/17 加热后的旺仔牛奶逐渐加入蛋黄糊里，边加边搅拌至乳黄色。
8/17 把草莓液倒入上述混合液中。
9/17 拌匀。
10/17 盖上保鲜膜冷藏备用，冷藏时间视自家冰箱温度而定，要求是液体温度在零下五度左右。
11/17 将冷藏室里的奶油拿出进行打发至浓浆，若奶油为常温可直接打发并与草莓蛋黄液混合后一起冷藏，我家奶油一直在冷藏室储存，温度较低可直接与冷藏好的混合液配匀使用。
12/17 取出冷藏好的混合液，逐渐加入打发好的奶油浆里。
13/17 搅拌均匀。
14/17 将冰激凌机安装在面包机中，顺时针固定并选择适合做冰激凌的菜单启动，启动后冰激凌机开始转动。
15/17 将混合液体倒入转动的冰激凌机中，我特意选择了一个带尖嘴的量杯，以免倾倒时洒在内壁上。
16/17 20分钟后停止工作，冰激凌基本已经涨满整个冰激凌桶，此时冰激凌是软的，放入冰箱冷冻一小时以上。
17/17 挖出开吃。