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蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。入春后，生长于低岗野地，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/10 将新鲜的带着春天味道的蒿子清洗干净
2/10 坐锅烧水，水开之后，将蒿子草放入锅中，焯一下
3/10 焯水后过凉水捞出，挤干水份
4/10 用刀切成末
5/10 白糖用热水溶化
6/10 加入适量糯米粉、融化的白糖水、少许粘米粉
7/10 揉成光滑的面团
8/10 平底锅烧热放油，先将面团揉成圆形压成饼状，小火慢煎
9/10 煎至两面金黄即可
10/10 装盘，品尝春天的味道！
1、蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
2、根据个人口味，调配糯米粉和粘米粉的比例
