蒿子粑粑的做法_菜谱_香哈网
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蒿子粑粑
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蒿子粑粑

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蒿子名叫蒿草,属草本植物,俗名粑蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。入春后,生长于低岗野地,采撷后捣碎,浸泡,去汁,揪干,然后用糯米粉加水拌和,也可加进腊肉等佐料,做成圆粑粑。这种蒿子粑略带绿色草类清香,特别甜美可口,实乃最具地方特色的食物。

作者: 美食熊
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 将新鲜的带着春天味道的蒿子清洗干净

    1/10 将新鲜的带着春天味道的蒿子清洗干净

  • 坐锅烧水,水开之后,将蒿子草放入锅中,焯一下

    2/10 坐锅烧水,水开之后,将蒿子草放入锅中,焯一下

  • 焯水后过凉水捞出,挤干水份

    3/10 焯水后过凉水捞出,挤干水份

  • 用刀切成末

    4/10 用刀切成末

  • 白糖用热水溶化

    5/10 白糖用热水溶化

  • 加入适量糯米粉、融化的白糖水、少许粘米粉

    6/10 加入适量糯米粉、融化的白糖水、少许粘米粉

  • 揉成光滑的面团

    7/10 揉成光滑的面团

  • 平底锅烧热放油,先将面团揉成圆形压成饼状,小火慢煎

    8/10 平底锅烧热放油,先将面团揉成圆形压成饼状,小火慢煎

  • 煎至两面金黄即可

    9/10 煎至两面金黄即可

  • 装盘,品尝春天的味道!

    10/10 装盘,品尝春天的味道!

  • 小贴士

    1、蒿子尽量摘细嫩的尖尖,一定要先焯水,能够去掉其本身的苦味。
    2、根据个人口味,调配糯米粉和粘米粉的比例

    作者: 美食熊

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