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自己做麻小，首先是渡虾洗虾程序繁琐，但卫生有保障，而且食材新鲜，虾肉更加鲜美。夏天搭配*很惬意哦~
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/5 提前一天把小龙虾放入容器里用清水反复渡泥。
2/5 用干净的刷子逐个刷洗，沥水。
3/5 热锅凉油，油温至七八成热时倒入花椒和姜片翻炒，至炒出香味后用漏勺将花椒和姜片取出，倒入事先洗好的小龙虾，翻炒，见虾壳变红，倒入料酒，撒入少许白糖（根据个人喜好选择加不加），加入豆瓣酱，加入冷水，水面没过麻小，搅拌均匀，盖上锅盖，用大火煮。
4/5 汤汁开了以后，翻炒几次，倒入事先切好的土豆块，翻炒，再加盖闷煮。
5/5 调至中火，待汤汁收去多半，关火，盛盘。
刷洗小龙虾时戴手套以防受伤。
