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做菜之前，虾要开背，这样更入味。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 基围虾洗净，剪掉虾须，开背去虾线
2/8 锅里放猪油，小火化开
3/8 倒入基围虾，开中火炒至变色
4/8 姜切丝，蒜拍一下，切碎
5/8 切好的姜蒜倒到锅里和虾一起炒香
6/8 洒上盐，浇上料酒，淋上老抽，挤上番茄沙司
7/8 翻炒均匀，加水漫过虾，大火焖煮10分钟
8/8 大火收浓汁，摆盘，挑掉姜蒜，把刚才盛虾剩下的浓汁浇在虾上，放上香菜装饰
虾要开背，才更入味，装盘时挑掉姜蒜，菜品更清爽
