6.7万点赞 ·
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.0万
先生喜欢的一道菜，事隔三年再回味！红烧肉偶尔吃更馋嘴！
1小时24分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/21 春笋剥壳
2/21 斩块和生水一起放入锅烧开煮半个小时（不需要放油盐）
3/21 煮好冷却切小块泡冷水换一次水
4/21 泡半小时沥干水
5/21 猪肉洗干净
6/21 斩小块（有瓦锅的切厚点）
7/21 焯水三分钟
8/21 捞起沥干水分
9/21 放冰糖不断翻炒融化
10/21 倒入猪肉继续翻炒，让每块猪肉都沾上糖
11/21 下生抽提鲜味
12/21 继续下老抽提色（可以不放老抽，放了色泽更漂亮，红烧肉肤色）
13/21 翻炒上色后盛起
14/21 瓦锅下花生油把如图配材放入爆出香味
15/21 倒入红烧肉翻炒
16/21 放冷水（清水）放过肉面即可大火10分后中小火
17/21 焖至30分，把没煮干的水装起待用
18/21 倒入春笋
19/21 倒入盛起的汤汁盖上盖子中火10分钟
20/21 待水煮干，不用盛盘，直接上台享用更香
21/21 不肥不腻哦
过程比较多，比较繁琐，做过就不会这么麻烦了，呵呵～
