6.9万点赞 ·
独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.9万
冰箱存了点酸梅汤料和酸奶，为了消耗剩料，尝试把酸梅和酸奶混合做个酸梅酸奶蛋糕。挺惊喜的，味道酸酸甜甜，有芝士蛋糕的口感，但一点也不腻。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分装两个干净无油无水的器皿中。
2/11 往蛋黄中加入酸奶、三分之一糖、玉米油、酸梅汤料，搅拌均匀。
3/11 把低粉、玉米粉混合均匀。
4/11 把上述混合粉过筛，加入到步骤2的混合糊中。
5/11 搅拌均匀。
6/11 把蛋清加入几滴白醋，电动打发至湿性，过程中把剩下的糖分3次加入。
7/11 把蛋清和步骤5的糊拌均匀，切记要快速切拌不要搅拌，以免起筋。
8/11 装进模具后，稍震动，用牙签画Z消除表面的泡。
9/11 烤箱160度预热10分钟后放入模具和装有3cm厚凉水的烤盘，用湿蒸烤法。
10/11 叮咚，出炉啦。放冰箱冷藏过夜，口感更佳。
11/11 切件，口感跟芝士蛋糕极似，却一点都不腻。
跟芝士蛋糕注意事项一致，包括冷却脱模的方式。
