麻辣爽脆金针菇的做法_菜谱_香哈网
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麻辣爽脆金针菇
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麻辣爽脆金针菇

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我非常喜欢金针菇爽脆的口感,配合着辣椒酱,辣辣的,麻麻的,非常下饭!

作者: 逸舟小姐姐HAW2
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 葱段,姜3片,大蒜4颗切成蒜蓉,红川椒4个切成段备用。

    1/9 葱段,姜3片,大蒜4颗切成蒜蓉,红川椒4个切成段备用。

  • 韭菜一小把,切成段备用(不用太多,主要是提鲜)。

    2/9 韭菜一小把,切成段备用(不用太多,主要是提鲜)。

  • 喜欢辣口味重的可以多放,如果辣椒酱放入很多则不必放盐,否则会咸,这个请注意哦。

    3/9 喜欢辣口味重的可以多放,如果辣椒酱放入很多则不必放盐,否则会咸,这个请注意哦。

  • 金针菇洗干净撕开,用开水焯一下备用。

    4/9 金针菇洗干净撕开,用开水焯一下备用。

  • 锅中放油,烧至8成熟放入备好的葱姜蒜红川椒煸炒均匀。

    5/9 锅中放油,烧至8成熟放入备好的葱姜蒜红川椒煸炒均匀。

  • 炒至蒜蓉金黄时加入3汤匙老干妈辣椒酱翻炒均匀,也可以用俾县豆瓣酱,喜欢辣味重的可以多放辣椒酱,切记,辣椒酱本身就是咸的,放的多就不必放盐了,否则会很咸哦!

    6/9 炒至蒜蓉金黄时加入3汤匙老干妈辣椒酱翻炒均匀,也可以用俾县豆瓣酱,喜欢辣味重的可以多放辣椒酱,切记,辣椒酱本身就是咸的,放的多就不必放盐了,否则会很咸哦!

  • 放金针菇翻炒均匀,然后锅中添水,金针菇会出水,所以水不必太多,否则会汤大。

    7/9 放金针菇翻炒均匀,然后锅中添水,金针菇会出水,所以水不必太多,否则会汤大。

  • 金针菇8分熟时放入韭菜,翻炒均匀,烧熟。

    8/9 金针菇8分熟时放入韭菜,翻炒均匀,烧熟。

  • 烧熟后勾芡,然后烧至粘稠即可出锅。

    9/9 烧熟后勾芡,然后烧至粘稠即可出锅。

  • 小贴士

    水真心不要添多,汤大影响菜品的味道。

    作者: 逸舟小姐姐HAW2

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