韭菜猪肉馅水饺的做法_菜谱_香哈网
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韭菜猪肉馅水饺
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韭菜猪肉馅水饺

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作者: 香山红叶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 韭菜洗净控干水

    1/18 韭菜洗净控干水

  • 面粉加凉水搅成块状

    2/18 面粉加凉水搅成块状

  • 柔光盖好醒一会

    3/18 柔光盖好醒一会

  • 猪肉剁碎

    4/18 猪肉剁碎

  • 韭菜切碎

    5/18 韭菜切碎

  • 姜切碎

    6/18 姜切碎

  • 肉馅放姜沫,料酒,酱油,香油,食用油拌匀

    7/18 肉馅放姜沫,料酒,酱油,香油,食用油拌匀

  • 放入韭菜,味精,盐搅匀

    8/18 放入韭菜,味精,盐搅匀

  • 面团柔长条切小块散干面粉

    9/18 面团柔长条切小块散干面粉

  • 用手掌压扁

    10/18 用手掌压扁

  • 左手拿面饼右手拿檊面杖压在面饼上慢慢檊开成圆形

    11/18 左手拿面饼右手拿檊面杖压在面饼上慢慢檊开成圆形

  • 馅放面皮中间,

    12/18 馅放面皮中间,

  • 面皮对折,两只手的母指压住面皮边缘

    13/18 面皮对折,两只手的母指压住面皮边缘

  • 用力往中间挤压

    14/18 用力往中间挤压

  • 包好的饺子如图

    15/18 包好的饺子如图

  • 碗面放勺辣椒粉用七成热油泼在里面倒酱油,醋搅匀

    16/18 碗面放勺辣椒粉用七成热油泼在里面倒酱油,醋搅匀

  • 水烧开放入饺子煮沸,在加凉水煮沸反复5次

    17/18 水烧开放入饺子煮沸,在加凉水煮沸反复5次

  • 煮熟后捞出来蘸汁食用

    18/18 煮熟后捞出来蘸汁食用

  • 小贴士

    饺子开始包的时候,馅里在放盐。盐放早了馅容易出水。

    作者: 香山红叶

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