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胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 1.胡萝卜含有大量胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可防治夜盲症；维生素A也是骨骼生长发育的必需物质，同时有助于增强机体的免疫力，对预防上皮细胞癌变有重要意义。 2.胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中可增加粪便体积，加强肠道的蠕动，从而起到通便防癌的作用。 3.胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/9 胡萝卜去皮洗净。
2/9 切薄片，越薄越好，
3/9 在切成细细的丝，装盘备用。
4/9 红椒切丝，绿椒切丝，蒜苗切丝，
5/9 姜切末。蒜末
6/9 锅里倒少许油爆香姜蒜末。
7/9 放辣椒炒均匀在放胡萝卜放入10克白醋。
8/9 放入胡萝卜快炒，放盐，味精，点少许香油出锅，
9/9 成品尝
