1.6万点赞 ·
4.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.7万
第一次做，味道香甜，肉质细腻，值得一试。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/10 先将买回来的鲤鱼洗干净，去鳞片，内脏，洗好装盘。
2/10 把鱼颈部切一刀抽筋(抓住右手抓住筋，左手慢慢拍出来，很简单)
3/10 把鱼身切刀，不要太厚了适当薄一些。
4/10 把鱼装盘，撒上料酒、盐、姜、葱腌制15分钟左右。
5/10 把鱼身上的姜、葱花抹去，将生粉抹在鱼身上，散去多余得生粉。
6/10 热锅下菜油，烧热，油要多，我倒的少了。
7/10 抓住鱼尾，先炸鱼头(鱼头不容易熟)
8/10 继续抓住鱼尾，把油往鱼身上淋，来回几个动作继续重复。
9/10 把鱼炸好装盘，留少许油，加番茄酱、白糖、生抽、陈醋、鸡精调汁。
10/10 汁调好淋到鱼身上、撒上葱花，美味的糖醋鲤鱼就可以啦。
鱼头一定要多炸一会儿，避免不熟，油一定要多。
