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酥炒黄豆
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酥炒黄豆

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妹妹给我的黄豆放了好久了,煮汤很好吃的可就是不记得,今天把它找出来了,就给老公炒一盘下酒吧!

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备好食材

    1/13 备好食材

  • 生姜和大蒜切碎放花椒一起

    2/13 生姜和大蒜切碎放花椒一起

  • 用一大碗装半碗冷水备用

    3/13 用一大碗装半碗冷水备用

  • 热锅,中火下入干黄豆翻炒

    4/13 热锅,中火下入干黄豆翻炒

  • 炒至黄豆有点点的变色,关小火炒

    5/13 炒至黄豆有点点的变色,关小火炒

  • 炒至炸响,变红黑色关火

    6/13 炒至炸响,变红黑色关火

  • 倒入装水的碗里,会发出嗤嗤的响声

    7/13 倒入装水的碗里,会发出嗤嗤的响声

  • 清洗干净

    8/13 清洗干净

  • 沥干水

    9/13 沥干水

  • 再热锅给油,下入姜蒜和花椒炒香

    10/13 再热锅给油,下入姜蒜和花椒炒香

  • 倒入沥水的黄豆

    11/13 倒入沥水的黄豆

  • 加入盐,十三香和味精炒匀即可盛出

    12/13 加入盐,十三香和味精炒匀即可盛出

  • 装盘上桌即食

    13/13 装盘上桌即食

  • 小贴士

    第一次炒尽量用小火多炒点时间,这样既不容易炒糊也可以熟透。炒之前不需要洗,洗了有水就不好炒了。调料可以随个人爱好添加,特别是花椒和辣椒。加入辣椒和花椒味道就很美了。

    作者: 林乡

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