罗宋面包

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  1/6 酵母加水混合，加入面粉白砂糖、盐，混合均匀后揉至能拉出厚膜状态

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  2/6 加入软化的黄油，揉至扩展阶段，小面包不需要到完全阶段

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  3/6 滚圆后发酵至2.5倍大，不塌陷不回缩状态即可

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  4/6 分割成八份，滚圆后松弛15-20分钟，松弛好后擀成长条状，由上往下卷起，整成橄榄形，收口捏紧，收口朝下放入烤盘

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  5/6 放在温暖湿润的环境发酵至2倍大，刷一层蛋液，用刀片在中间割口，放入一点黄油，撒上粗砂糖

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  6/6 烤箱预热180，烘烤15—20分钟左右。根据自己的烤箱调节时间。中途上好色后加盖锡纸

小贴士

割口稍微割深一点，裂口会更好看

作者: 朵妮妮

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