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我对鸡肉不太感冒，但对于鸡胗却独有情钟，鸡胗有很多种做法，非常崇拜和佩服国人的美食手法，同样的食材可以做出来N种的美味吃法。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 姜蒜切末，青椒切片，涪陵榨菜清泡后，洗净切丝
2/12 鸡胗洗净，去除油脂，用刀刮净内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴一一小肚
3/12 左手按住鸡肫在案板上，右手持刀，橫切几刀，再顺理切几刀就成十字花了
4/12 用刀在小肚一边切上几刀，呈鸡冠状就可以了
5/12 锅中坐水，把鸡胗焯水至八成熟
6/12 锅中加油烧热后，爆香姜蒜沫
7/12 加入蚝油，翻炒均匀
8/12 放入青椒片和榨菜丝翻炒
9/12 倒入焯好的鸡胗
10/12 加上适量精盐翻炒至熟
11/12 关火装盘
12/12 成品图
爆炒时中可能有一些干，可以加一点水。
