榨菜鸡胗花的做法_菜谱_香哈网
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榨菜鸡胗花
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榨菜鸡胗花

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我对鸡肉不太感冒,但对于鸡胗却独有情钟,鸡胗有很多种做法,非常崇拜和佩服国人的美食手法,同样的食材可以做出来N种的美味吃法。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 姜蒜切末,青椒切片,涪陵榨菜清泡后,洗净切丝

    1/12 姜蒜切末,青椒切片,涪陵榨菜清泡后,洗净切丝

  • 鸡胗洗净,去除油脂,用刀刮净内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴一一小肚

    2/12 鸡胗洗净,去除油脂,用刀刮净内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴一一小肚

  • 左手按住鸡肫在案板上,右手持刀,橫切几刀,再顺理切几刀就成十字花了

    3/12 左手按住鸡肫在案板上,右手持刀,橫切几刀,再顺理切几刀就成十字花了

  • 用刀在小肚一边切上几刀,呈鸡冠状就可以了

    4/12 用刀在小肚一边切上几刀,呈鸡冠状就可以了

  • 锅中坐水,把鸡胗焯水至八成熟

    5/12 锅中坐水,把鸡胗焯水至八成熟

  • 锅中加油烧热后,爆香姜蒜沫

    6/12 锅中加油烧热后,爆香姜蒜沫

  • 加入蚝油,翻炒均匀

    7/12 加入蚝油,翻炒均匀

  • 放入青椒片和榨菜丝翻炒

    8/12 放入青椒片和榨菜丝翻炒

  • 倒入焯好的鸡胗

    9/12 倒入焯好的鸡胗

  • 加上适量精盐翻炒至熟

    10/12 加上适量精盐翻炒至熟

  • 关火装盘

    11/12 关火装盘

  • 成品图

    12/12 成品图

  • 小贴士

    爆炒时中可能有一些干,可以加一点水。

    作者: 燦他爸

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