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夕阳炒饭有着夕阳一般的颜色。 传说，一个有着阴阳眼的男子在夜晚的河边看见一对老夫妻在长椅上坐着说话，老头是活人，老太太是鬼。突然老头心脏病复发晕倒，老太太将老头女儿的电话告诉了这个男子，并求助他把老头送往医院。医院里老头的女儿与外孙女都来了，外孙女告诉这名男子：姥爷与妈妈的感情非常不和，是因为姥姥是妈妈的继母。其实姥姥很疼爱妈妈，只是妈妈不明白。所以老太太即使死了也一直在他们身边。后来外孙女恳求这个男子的帮助，化解老头父女的矛盾。老太太就教男子做了一道夕阳炒饭，让父女两人一起吃，熟悉的味道让父女俩和好，和谐幸福的相处。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/17 主料图。米饭最好选用隔夜米。
2/17 西红柿表面用刀轻轻划几个印子，用热水烫。
3/17 香葱切花。
4/17 鸡蛋只要蛋黄，加入少许清水打发起沫。
5/17 在米饭中倒入少量食用油。
6/17 将米饭与油拌开，是米饭散开。
7/17 锅中倒入适量食用油，烧制五成热。
8/17 将西红柿去皮后切小块，油热后倒入。
9/17 中火煸炒，用锅铲略压，使西红柿出汁成泥。
10/17 倒入米饭，继续中火煸炒。
11/17 炒至米饭充分吸入西红柿汁，略干。
12/17 倒入蛋黄液，继续煸炒。
13/17 待米饭裹住蛋液，放入盐。
14/17 加入五香粉、鸡粉调味。
15/17 倒入香葱花，中火煸炒。
16/17 炒至调味料拌开，米饭干。即可出锅。
17/17 夕阳一样的炒饭~大家慢用。
米饭最好用隔夜米，炒饭才不会黏。
西红柿去皮，口感更加。
怕浪费的可以不去除蛋清，不过颜色没有纯蛋黄好看。
