火龙果汁溶豆

做法 将做法保存到手机

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  1/13 火龙果用料理机打成泥，过滤掉黑籽

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  2/13 加入奶粉，拌均匀

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  3/13 淀粉提前过晒

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  4/13 蛋白加白醋

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  5/13 打出浓密泡沫加白砂糖

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  6/13 打至小尖角

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  7/13 倒入淀粉，低速打均匀

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  8/13 挖一勺蛋白到火龙果汁糊里，上下翻拌均匀

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  9/13 翻拌好的整个火龙果汁糊倒进蛋白里，继续，上下翻拌均匀

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  10/13 烤盘上垫油纸

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  11/13 用6齿挤出大小差不多的豆豆

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  12/13 100℃烤50分钟，烤完，在烤箱再焖会儿拿出来，冷却了，轻轻一抖，自己都下来了，你要是拿不下来，说明你没烤熟，软的也是没熟，继续再烤会

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  13/13 装瓶，密封保存

小贴士

拌蛋白的时候最容易消泡了，好多人，都没有花挤出来，就是，消泡了。拌糊，就跟拌戚风糊是一样的，不能超过20下。烤豆的温度，时间，根据各人烤箱来定。奶粉要用婴儿奶粉，我家是吃的美素佳儿。里面加的糖，你可以多加点，我考虑到，小孩子吃，我只加了2克，别人方子上，都是10克，我觉得太甜，小宝贝，从小吃太多甜的不好

作者: 甜姐儿私房

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