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1/8 鱼头剔下来，切块，放入料酒，生抽，盐，姜片，腌20分钟。
2/8 将面粉和淀粉按一比一比例混合。
3/8 鱼块沾粉后下锅煎至两面金黄。
4/8 葱姜蒜爆锅
5/8 放入红九九。翻炒
6/8 将煎好的鱼块倒入。
7/8 倒入鱼露，糖，料酒或白酒。
8/8 翻炒后出锅即可。
没有红九九的话，用红烧鱼的酱包代替也可以。
15分钟
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