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在我小的时候，一到红薯成熟的季节，奶奶会把红薯洗干净，机器碾碎做成粉。红薯粉再晾干长时间保存。红薯粉怎么做都好吃，可以用来做粉皮。做成粉坨，红烧，做汤都可以。口感劲道q弹！这就和大家分享一下我们的地方美食，也回味一下小时候的幸福感觉～
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 红萝卜用刨刀刨成丝。
2/12 放入适量盐拌匀五分钟。
3/12 双手配合挤去腌出来的水份，加入葱姜末。
4/12 倒入红薯粉和面粉。
5/12 用手揉成饼。
6/12 取适量放手心搓成球状，其他的按同样方法搓好。
7/12 锅中水烧开，下入粉坨。煮开再小火焖两分钟就熟了。
8/12 捞进碗里。
9/12 起锅倒油爆香葱末。
10/12 粉坨倒锅里，加入生抽和少许老抽上色。
11/12 再加入适量清水煮开。美味的粉坨就做好了！
12/12 成品图来一张！
腌好的萝卜丝必须要去掉水，水份太多粉坨不容易成形；加入面粉也是起定型作用。
