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家常什锦羹是一道色香味俱全的美味名肴，荤素搭配，营养丰富，老少皆宜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 把猪里脊冼净剁成肉末
2/17 把肉未放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉和适量水淀粉，再放适量食用油拌匀后腌制15分钟左右
3/17 取蛋清备用
4/17 香菇、油渣子、胡萝卜切丁，香菜切成末，葱切葱花备用
5/17 锅中放油，
6/17 待油六成热时放入葱花爆香，再放入肉末炒至变色断生
7/17 再放香菇丁、胡萝卜丁、油渣丁一起翻炒均匀
8/17 放入适量的清水烧开，小火煮熟。
9/17 倒入鸡蛋清快速搅拌成蛋花状
10/17 放入盐
11/17 放入鸡精
12/17 放入胡椒粉调味搅拌均匀
13/17 再倒入水淀粉勾芡搅拌成糊状
14/17 放入香菜
15/17 搅拌均匀
16/17 最后淋上香油拌匀出锅。
17/17 成品图
加入油渣吃起香香的，口感好！也可以加入其它蔬菜，根据各人的喜好。
