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酸辣微甜，可口下饭。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 准备好材料。因为泡菜在泡的过程中有很重的咸味，现在需要将泡菜泡二十分钟，中途换两次水。泡至咸味减少取出捏干水份切成丝。姜蒜切片辣椒切成粒。
2/11 粉丝用热水浸泡至软。
3/11 猪瘦肉切成丝。放入辣椒面。生抽蚝油料酒少许生粉鸡精腌制十分钟。
4/11 所有材料处理好后，接下来准备炒瘦肉。
5/11 冷锅冷油将瘦肉放入开大火炒至肉变色盛出。
6/11 重新将锅刷洗干净。开火锅里放油放入姜蒜，红辣椒，爆香。放入泡菜翻炒一分钟。
7/11 一分钟过后，接着放入粉丝翻炒均匀。
8/11 放入白糖和少许蚝油翻炒片刻。
9/11 最后放入瘦肉丝翻炒三十秒即可。
10/11 泡菜粉丝就做好啦！
11/11 泡菜粉丝成品图。
1.泡菜比较咸，烹饪之前先要用水浸泡一下。
2.冷锅冷油放瘦肉'这样炒出来的瘦肉很嫩不柴。
3.粉丝放入的时候会有一些粘锅，最好用不粘锅炒，如果没有不粘锅的情况下就利用泡菜垫底。
4.用苕粉炒会更好。因为本人不太喜欢吃苕粉，所以使用了粉丝炒。
