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牛肉可以錘一下炒出來比較嫩
15分钟
家常味
初级
其他
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1/8 先將牛肉錘軟切片
2/8 加入蛋清抓勻（可多抓一會肉質比較嫩）準備姜，蒜，小辣椒放入碗裡泡水備用
3/8 切好的牛肉用泡的姜蒜水加入紅薯粉拌勻，大蔥辣椒切好備用
4/8 鍋里放油燒熱，加入姜蒜片炒香放肉翻炒，九分熟起鍋，防止炒老，
5/8 肉起鍋，放入姜蒜瓣紅辣，青椒
6/8 加入大蔥翻炒，放鹽
7/8 炒至半熟加入牛肉，倒入剩下的料水，放醬油
8/8 起鍋！簡單好吃的下飯菜就好了
牛肉易炒棉難嚼，要掌握火候
