香草巴菲

做法 将做法保存到手机

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  1/6 蛋黄中加入糖、水、香草精搅匀。

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  2/6 隔80度热水打发到粘稠，放凉备用。

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  3/6 淡奶油隔冰水打到七分发。

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  4/6 加入冷却好的蛋黄糊搅拌均匀。

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  5/6 倒入容器冰箱冷冻3小时，容器选的稍微大一点，避免周围已经冻硬了，中间还是软的。

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  6/6 也可以直接倒入纸杯或木糠杯冷冻，3小时后就可以直接开吃了

小贴士

1.蛋黄加糖和香草精隔水加热一定快速搅拌，不然变蛋花汤了。
2.做好后一定是冷冻、冷冻、冷冻，重要的事说三遍。
3.做好的冰激凌用冰激凌勺挖成球状，搭配新鲜水果，表面可淋巧克力，味道超好哦。
4.甜度可根据个人口味加减。


作者: 85私人烘培

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