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香草巴菲
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香草巴菲

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夏天到了,冰激凌又成为亲们的最爱,安利一款简单易做不失败的香草巴菲,做好的冰激凌可加入水果或者巧克力,口感一级棒哦。

作者: 85私人烘培
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 蛋黄中加入糖、水、香草精搅匀。

    1/6 蛋黄中加入糖、水、香草精搅匀。

  • 隔80度热水打发到粘稠,放凉备用。

    2/6 隔80度热水打发到粘稠,放凉备用。

  • 淡奶油隔冰水打到七分发。

    3/6 淡奶油隔冰水打到七分发。

  • 加入冷却好的蛋黄糊搅拌均匀。

    4/6 加入冷却好的蛋黄糊搅拌均匀。

  • 倒入容器冰箱冷冻3小时,容器选的稍微大一点,避免周围已经冻硬了,中间还是软的。

    5/6 倒入容器冰箱冷冻3小时,容器选的稍微大一点,避免周围已经冻硬了,中间还是软的。

  • 也可以直接倒入纸杯或木糠杯冷冻,3小时后就可以直接开吃了

    6/6 也可以直接倒入纸杯或木糠杯冷冻,3小时后就可以直接开吃了

  • 小贴士

    1.蛋黄加糖和香草精隔水加热一定快速搅拌,不然变蛋花汤了。
    2.做好后一定是冷冻、冷冻、冷冻,重要的事说三遍。
    3.做好的冰激凌用冰激凌勺挖成球状,搭配新鲜水果,表面可淋巧克力,味道超好哦。
    4.甜度可根据个人口味加减。

    作者: 85私人烘培

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