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清炖羊肉

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清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。清炖羊肉容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

作者: 随遇而安_晨
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 羊肉切三公分左右的块

    1/19 羊肉切三公分左右的块

  • 用清水浸泡一个小时,期间换水一次

    2/19 用清水浸泡一个小时,期间换水一次

  • 葱切段

    3/19 葱切段

  • 姜切片

    4/19 姜切片

  • 白萝卜切滚刀块

    5/19 白萝卜切滚刀块

  • 一根香菜切小段

    6/19 一根香菜切小段

  • 其他香菜整根备用

    7/19 其他香菜整根备用

  • 锅里水烧开放入羊肉焯水

    8/19 锅里水烧开放入羊肉焯水

  • 再次煮开将羊肉捞出

    9/19 再次煮开将羊肉捞出

  • 羊肉放入炖锅内胆

    10/19 羊肉放入炖锅内胆

  • 放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜

    11/19 放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜

  • 加水没过羊肉,放入两片山楂干

    12/19 加水没过羊肉,放入两片山楂干

  • 炖锅内加水,将内胆放入,设定“慢炖”程序

    13/19 炖锅内加水,将内胆放入,设定“慢炖”程序

  • 炖锅时间剩一小时时,放入白萝卜及枸杞,继续炖煮

    14/19 炖锅时间剩一小时时,放入白萝卜及枸杞,继续炖煮

  • 再炖三十分钟加盐调味

    15/19 再炖三十分钟加盐调味

  • 时间到,将整根香菜夹出弃之

    16/19 时间到,将整根香菜夹出弃之

  • 调入白胡椒粉,搅匀即可

    17/19 调入白胡椒粉,搅匀即可

  • 吃时撒香菜

    18/19 吃时撒香菜

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    用清水浸泡羊肉,可使肉中血污泡出;加整根香菜可以很好的去除膻味;加山楂干可以使羊肉软烂;用普通砂锅炖煮,程序一样,由肉的软硬决定是否成熟(瘦肉软,就熟了);最后加盐调味根据自家口味来定。

    作者: 随遇而安_晨

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