5.0万点赞 · 5903收藏
独家 · 230.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名7.2万
今天立冬，我很应节令的做羊肉吃哦。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 我做的这道清炖羊肉，调料简单，很好的保存了羊肉的鲜美，易菜易汤，喜欢的亲收藏了做着吃吧。
2小时
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 羊肉先用清水浸泡一个小时
2/14 准备配料
3/14 用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口
4/14 葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5/14 洗净的羊肉切成麻将块大小
6/14 放入砂锅，加满清水
7/14 中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）
8/14 加入黄酒
9/14 将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
10/14 大火煮开转小火
11/14 也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用
12/14 小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可
13/14 吃的时候撒香菜
14/14 成品图
羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦
