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天热了就会老想着吃拌面、炸酱面这些爽口美味的面食，但吃这些就必须得有肉酱，今天趁有空我就来做肉酱吧！
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/14 成品图先来一张
2/14 把猪肉洗净剁碎成末。
3/14 将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。
4/14 准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。
5/14 把葱切葱花，姜蒜切成末。
6/14 把黄豆酱放入碗中。
7/14 郫县豆瓣酱也放进去。
8/14 装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。
9/14 锅中加入比炒菜多一些的油烧热后，下葱花和姜蒜末炒出香味。
10/14 放入肉末一起煸炒。
11/14 待肉末炒至变色断生后把调好的酱料浇入锅中。
12/14 把肉和酱料翻炒均匀煮开。
13/14 转小火煮七八分钟，汤汁浓稠后就可以了！
14/14 一碗美味可口的肉酱就做好啦！
1、两种酱都很咸，不用加盐。2、猪肉要适当有点肥肉炒出来的肉酱才会有很多红油。肉末剁好后腌制一会再炒不但能去腥，还更入味。
