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这个菜是和我老爸学的，他说是我们老家的一种做法，他小时候老家办事吃大桌都有这道菜，肥而不腻，特别受欢迎，。一次性多做点，可以直接吃，也可以和别的菜炖在一起吃，汤也可以煮面都非常美味的！
25分钟
家常味
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1/8 将五花肉洗净切片，然后切成两公分到三公分左右的长条。
2/8 将上图中所说的辅料准备齐全。
3/8 锅中倒去少许的油，把肉放进去干扁。
4/8 嗯，因为肥肉很多，所以说要稍微扁上15分钟左右，如图，出了很多油。
5/8 把肉盛出留少许的油将姜辣子皮花椒壳炒香。
6/8 重新倒入一扁好的肉，然后放入老抽，还有各种大料翻炒几下，然后兑上开水一定要烧沸的开水。
7/8 开小火盖上盖子焖煮15到20分钟，如果块切的大的话，要20到30分钟左右，中间一定要不听看看，最后快出锅的时候放上葱段和蒜瓣再焖煮两分钟左右就可以出锅啦。
8/8 盛入一个大碗中。可以要上几勺装入盘中就可以吃啦。
这个肉的做法看似和红烧肉有些雷同，但是又有不同，红烧肉是最后是大火将那个汤汁收掉，这个是最后要留有汤汁的，而且汤要比肉多出2/3的量，这样肉可以单独吃也可以将肉和汤一起和别的菜炖着吃，也可以将汤单独舀出一些煮汤面之类的都非常好吃。
