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饭盒般大小的家庭装冰淇淋，对我来说充满了童年的回忆，而且一边用小勺子挖着冰淇淋吃，一边看电视还是夏天一件幸福的事，前几天在超市看到这一类的冰淇淋，价格都不便宜，进口的甚至上百块，添加剂还真不少。最后寻思还是自己动手吧，健康又实惠，操作还简单，重点是冰淇淋的口感细腻、柔滑，可可味浓郁。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 蛋黄加入一半的糖，搅打至体积膨胀、颜色变淡。
2/10 牛奶倒入小奶锅，加入另一半的糖，可可粉过筛加入，搅拌均匀。
3/10 开小火放上奶锅，加入蛋黄糊，全程一边用打蛋器搅拌均匀，一直加热至微沸即可关火。
4/10 准备一盆冷水，隔水使蛋奶液彻底冷却。
5/10 淡奶油搅打至六七成发的状态。
6/10 冷却后的蛋奶液倒入到淡奶油中，分三次加入，每一次都要用电动打蛋器搅打均匀再加下一次。
7/10 倒入保鲜盒中，放冰箱冷冻4个小时。（最好选用塑料的保鲜盒，冰淇淋倒入后七八成满为佳，因为中途要取出搅拌，体积会有所膨胀）
8/10 4小时后，取出来用电动打蛋器搅拌一遍，继续放回冰箱冷冻，之后每隔一小时拿出来搅拌一次，一共搅拌三次即可放回冷冻一晚至完全冻硬。
9/10 成品图。
10/10 还是用小勺子挖着吃才是最好吃的，别忘了和你爱的人分享，这大概就是家庭装冰淇淋才有的乐趣吧！
中途至少取出来搅拌三次，反复冷冻、搅拌是为了使冰淇淋口感细腻、柔滑，我也尝试过偷懒中途没取出搅拌，确实会有很多细小的冰渣影响口感。
