清蒸梭边鱼的做法_菜谱_香哈网
清蒸梭边鱼
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清蒸梭边鱼

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“梭边鱼”源于上世纪三十年代的四川自贡盐帮菜,是千年盐都的一道江湖大菜,名震三江。它以各种天然香料药材烹制金沙江河鱼,口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。这种鱼,无鳞独刺,秋冬喜到江边觅食,当地方言“梭边”。 梭边鱼,又叫钳鱼、斑点叉尾鮰,肉厚无刺,皮滑肉嫩,肥美味浓,营养价值极高,具有大鲜、大补的特点,通常用来做成煲仔菜,吃时钳鱼鲜美嫩滑,别有一番滋味。 对于不喜辣的人,可以把它做成微辣口味的清蒸鱼。下面就是四川口味的清蒸做法,愿与哈友们共同分享这道美味!

作者: 蒲公英1020
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