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眼下正是小龙虾的旺销季节，小龙虾味美，遍地的小龙虾店开张，到店的小龙虾价格还翻倍，吃着也不放心，何不自己动手做呢？
40分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 挑选活的小龙虾
2/10 将小龙虾的胡须、小脚剪掉，尾部中间的甲壳连同肠道一起拉出；用剪刀将虾背部剪开（有利于入味）；将剪刀伸进虾头两边将肺部刮掉。（这个步骤是老板帮我处理好的，拿回来就很省事了）
3/10 用刷子再仔仔细细把小龙虾的头部身子刷干净，多冲洗几次，沥干水分备用。
4/10 备好配料
5/10 热锅放油，油热后放入小龙虾炸至红色捞出。
6/10 锅中留底油放入配料（大葱，姜片，八角，干辣椒，花椒，大蒜，干锅料）爆香
7/10 放入小龙虾爆炒5分钟（这里忘记拍照了）
8/10 放适量啤酒
9/10 放入十三香，盐，大火煮15分钟即可。
10/10 出锅撒上适量芝麻即可享受。
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。
