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香辣鲜，吃得停不下来
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 小龙虾要活的，越新鲜越好。
2/8 清理小龙虾：头部去壳，虾嘴去掉，尾部中间一瓣去掉（连着肠子），减去4对小足，剪开后背，把虾钳敲破。
3/8 码味：加适量啤酒或料酒，几片姜和花椒，码上10分钟。
4/8 配料图（干辣椒剪断）
5/8 食用油加热至6成热，放八角桂皮三奈香叶，姜蒜花椒，火锅底料少许，炒香。
6/8 加小龙虾继续炒，加干辣椒，葱段。
7/8 加啤酒，适量盐，小半勺糖、老抽，中火煮至汤汁收敛。
8/8 装盘
