巧克力棒棒糖的做法_菜谱_香哈网
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巧克力棒棒糖
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巧克力棒棒糖

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巧克力是60度以内温度水隔水融化,温度不能太高,太高巧克力没有光泽,巧克力中不要进水,进水巧克力不爱凝固,糖我用的偏少,爱吃甜的可以多放,放入面粉黄油是要快速切拌,不要划圈,以免消泡!巧克力融化多些,这样做出来的蛋糕面漂亮些!

作者: 娜-小豆她妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 鸡蛋打到无水无油盆中,加入白砂糖打发,白砂糖全部融化

    1/9 鸡蛋打到无水无油盆中,加入白砂糖打发,白砂糖全部融化

  • 打发到用蛋液写字不会消失,打蛋成功

    2/9 打发到用蛋液写字不会消失,打蛋成功

  • 筛入低筋面粉,低筋面粉最好过两次筛,快速切拌,不要划圈,否则容易消泡(这部忘记照相了),事先融化好黄油

    3/9 筛入低筋面粉,低筋面粉最好过两次筛,快速切拌,不要划圈,否则容易消泡(这部忘记照相了),事先融化好黄油

  • 把黄油倒入搅拌好的面糊中

    4/9 把黄油倒入搅拌好的面糊中

  • 快速切拌均匀,不要划圈

    5/9 快速切拌均匀,不要划圈

  • 蛋糕液放入裱花袋挤入模具,蛋糕糊最好高于半模具,之后盖上另一半模具

    6/9 蛋糕液放入裱花袋挤入模具,蛋糕糊最好高于半模具,之后盖上另一半模具

  • 烤箱提前170度预热五分钟,中层放入模具,烤20-25分钟左右,烤个人烤箱情况调整

    7/9 烤箱提前170度预热五分钟,中层放入模具,烤20-25分钟左右,烤个人烤箱情况调整

  • 巧克力隔水不超过60度水融化,纸棒粘巧克力插入蛋糕,等巧克力温度低些,用汤匙把巧克力浇到蛋糕上,蛋糕淋满巧克力,不能马上放装饰糖,稍微晾干些,再放上装饰糖,最后放到模具上完全晾干巧克力包装后就很漂亮了!

    8/9 巧克力隔水不超过60度水融化,纸棒粘巧克力插入蛋糕,等巧克力温度低些,用汤匙把巧克力浇到蛋糕上,蛋糕淋满巧克力,不能马上放装饰糖,稍微晾干些,再放上装饰糖,最后放到模具上完全晾干巧克力包装后就很漂亮了!

  • 这个是没弄好的圆球,就两个放在一起,像个冰激凌球吧!

    9/9 这个是没弄好的圆球,就两个放在一起,像个冰激凌球吧!

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