保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 1339收藏
独家 · 21.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.3万
作为一个北方人，主食怎么少得了馒头？对于我这种虽说年纪一大把却童心未泯的人来说，总喜欢捣鼓一些小动物的造型做成馒头，今天就做小兔子馒头吧！
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 用水或牛奶将酵母融化，分数次倒入面粉中和成面团，放置室温发酵
2/8 发酵好的面团放在面垫上揉至光滑
3/8 将面团揉成长条
4/8 切成40g左右的小面挤
5/8 用手将面团擀成前尖后圆的形状
6/8 用剪刀在面团尖的一面剪出小兔耳朵
7/8 用红豆装饰出小兔的眼睛
8/8 蒸锅内加水，把小兔馒头放在锅里二次发酵，时间大概二十分钟左右，然后开火，水开上汽后蒸二十分钟左右，关火后再虚蒸四五分钟即可出锅
蒸好的馒头不要急于取出，再虚蒸几分钟出锅，避免馒头回缩。和面时请根据当时的温度掌握，夏季面团要硬一些，冬季面团适当软一些。面粉的吸水性不同，用水量也不一样，。
