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糖蒜
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糖蒜

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比起生蒜的辛辣,我更喜欢糖蒜。甜甜的,脆脆的。是陕北人吃面条的下饭神器,尤其南泥湾香菇面,绝对少不了糖蒜,最好的搭档,没有之一哦。

作者: 唯薇一笑
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把蒜底部修理平整,顶部留一截,

    1/5 把蒜底部修理平整,顶部留一截,

  • 取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。把大蒜放入盐水中,浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时,控干水分。

    2/5 取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。把大蒜放入盐水中,浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时,控干水分。

  • 调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。

    3/5 调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。

  • 将控干水分的蒜放入密封罐里,倒入糖醋水,糖醋水以盖过蒜为准。盖住盖子密封保存,期间每天打开翻搅一次。<br/>

    4/5 将控干水分的蒜放入密封罐里,倒入糖醋水,糖醋水以盖过蒜为准。盖住盖子密封保存,期间每天打开翻搅一次。

  • 半个月后即可开吃。完全没有辛辣味儿,甜甜的脆脆的。

    5/5 半个月后即可开吃。完全没有辛辣味儿,甜甜的脆脆的。

  • 小贴士

    喜欢甜的可以多加点糖。
    密封罐一定要用厨房纸擦干净,不能有水。
    因为买的是紫皮蒜所以看起来不是纯白色的。但是不影响口感。

    作者: 唯薇一笑

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