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15分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/7 准备好主料，洗干净
2/7 牛肉冲净血水后，沥干水分，切成丝，切点姜末，放入牛肉中，再加入胡椒粉，生粉，盐，生抽，料酒腌制30分钟
3/7 小米椒切小圆丁，香芹梗切成小段，叶摘下来，葱切成葱花，姜蒜青椒切成丝，放置一旁备用
4/7 锅内倒入色拉油，大火烧至六七成热，放入少许蒜爆香后倒入牛肉进行翻炒，炒至牛肉变色，装盘备用
5/7 锅内另外倒入一点油，烧热后放入大蒜生姜辣椒爆香
6/7 再倒入牛肉丝，翻炒片刻加入少许蚝油，料酒，鸡粉，味精，生抽拌匀
7/7 成品图
挑选牛肉要里脊肉（纯瘦）切丝的时候得反着纹路切，就是顺着横纹切，口感会好点
