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“大暑老鸭胜补药”，夏日食用鸭肉再合适不过了，鸭掌煲个汤正好。
48分钟
家常味
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1/12 准备食材。
2/12 薏米洗净。
3/12 锅中一次加够适量的清水，放入老姜片，冷水倒入薏米，开大火煮。
4/12 鸭掌和猪龙骨焯水。
5/12 煮出浮沫后转小火再微煮两分钟。
6/12 捞出鸭掌和龙骨，冲掉浮沫，放入汤锅。
7/12 加盖大火烧沸，转中火煮20分钟，再转小火细煨一小时左右。
8/12 冬瓜洗净切大块，我选择带皮一起煮。
9/12 冬瓜下锅。
10/12 先大火再转小火煮半小时。
11/12 完成。起锅盛出，加少许盐调味即可。
12/12 夏日一碗汤，是一种满足。
薏米洗净即可，不必先浸泡，但一定要冷水下锅，否则不会耙；冬瓜留皮有很多好处，不喜的可去除。
