红烧鱼块

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  1/8 将鱼块洗净，切成约15×15mm的小块

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  2/8 倒入生粉、白胡椒粉、盐、干红辣椒、生抽、姜腌制半个小时

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  3/8 锅内倒入油，烧至五成热！放入腌制好的鱼块，在鱼块炸定形前不得翻动鱼块！

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  4/8 将炸至金黄的鱼块拉出控油！

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  5/8 生姜大蒜切末，蒜苗切段、香菜杆切成末

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  6/8 锅内倒入少量油、生姜大蒜末，花椒、干辣椒、蒜苗段，青红椒丝，小火炒香！

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  7/8 将控好油的鱼块倒入锅内，撒上盐、白糖、白胡椒粉、芝麻，翻炒均匀后出锅装盘

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  8/8 成品图

小贴士

鱼块腌制的时间要足够才能更入味，炸鱼块时待鱼块炸至定型后方可翻动！调味时调料用撒的，更均匀入味！

作者: 一只景源呀30

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