保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 117收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.3万
二哥出品必是精品……吃货们的福音
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/7 清理小龙虾用牙刷刷干净，此处注意抓小龙虾的手法。防止夹伤。
2/7 清理小龙虾尾筋，图片是清理后的样子清理时按上图抓龙虾手法。
3/7 清理的尾筋…样子
4/7 热油翻炒小龙虾，注意油量和小龙虾的比例不能太多也不能太少，刚刚好够翻炒开小龙虾就可以了。翻炒红后出锅放在一边备用……
5/7 炒制小龙虾底料，注意步骤，先放入姜片三到五片给热油锅降温，然后放入麻椒、花椒及各类辣椒…此处注意一定不要把辣椒炒糊了……辣椒炒的过火了影响小龙虾的味道会变得苦涩。辣椒炒出香味就可以了。然后加水变小火加盐，注意盐一定要小火时加让盐充分化开。然后放入翻炒好的备用小龙虾
6/7 大火烧开后转小火慢炖……注意加水后的汤汁莫过小龙虾即可……半小时后就可以出锅啦
7/7 成品图一张，欢迎大家围观指导交流………
