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萝卜干煎蛋是潮汕地区的一道美食，经典晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。 加入萝卜干的鸡蛋,煎好后吃起来脆脆的.而且特别的香！非常好吃！是送粥、送饭神器！简单快捷！
15分钟
五香
初级
其他
其他
潮汕
1/10 先来一张成品图
2/10 萝卜干先切成条状，再切成丁
3/10 葱花
4/10 切好的萝卜干和葱花，磕两个鸡蛋
5/10 加几滴生抽和一点胡椒粉
6/10 搅拌均匀
7/10 锅里加少量油
8/10 油4-5分热时，把蛋液均匀倒进去，摊平，中小火煎至周围微微翘起
9/10 翻面，继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了
10/10 我是直接用炒菜的铲子切块装盘的
1 因为萝卜干是用盐腌制过的，味道咸香，所以煎蛋过程，我没放盐
2 煎蛋一定要中小火煎，火大容易煎糊
