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谁说中式点心不能与西式糕点相媲美,这款荷花酥的造型就非常美观,而且做法还简单。
1/12 把原色水油皮和红色水油皮里的材料分别混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置60分钟。
2/12 把油酥里面的材料混合,揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置60分钟。
3/12 把原色面团和红色面团各分成10份,油酥面团分成20份。记得盖上保鲜膜,不然表面会干。
4/12 取一个红色水油皮面团,擀成饼状,把油酥放在中间包起来,收口向下放置。依次做好剩下的。
5/12 把包好的面团擀成牛舌状,然后卷起来。
6/12 把所有面团都卷起来后,盖上保鲜膜静置30分钟后,再次重复步骤5。
7/12 把豆沙分成10份,搓圆备用。
8/12 取一个面卷,用手指在中间压一下,然后用手掌按压,擀成饼状。
9/12 再取一个面卷擀成饼状,两两上下叠加,颜色随意搭配,把豆沙放在中间包起来,收口向下放置在模具上。
10/12 用刀片在包好的面团上划几道口子,两层面皮都要划透。
11/12 烤箱预热10分钟,上午火170度。烤制30分钟即可。
12/12 看,是不是美美哒!
放置时间长一点不容易破皮。