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打开冰箱，只剩一把青翠欲滴的蒜苔。除了蒜苔炒肉这种经典做法，做一道清脆鲜甜的凉拌手撕蒜苔也是很不错的选择。
15分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备好食材
2/9 锅里放入冷水 。
3/9 水烧至冒泡蒜苔放锅里，这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以 。
4/9 把蒜苔捞出用冷水清泡一下 。
5/9 取出备用。
6/9 用手把蒜苔都撕一条一条的就可以，撕好装盘。
7/9 蒜和辣椒切末。
8/9 把蒜末，辣椒加入。
9/9 加入醋和盐，搅拌均匀即可。
1、蒜苔选择嫩的，蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉，这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。
2、过热水煮的蒜苔比较容易撕丝，蒜苔会烫软，生蒜苔一撕就会从中间断。
