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土豆炖杂蔬
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土豆炖杂蔬

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在老家吃农家菜,餐桌上最常见的汤就是用土豆跟茄子,白瓜、豆荚之类的蔬菜一锅炖,不但种类丰富,而且吃起来清爽可口!特别适合夏季食用!

作者: 天籁知音
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好主要食材。

    1/12 准备好主要食材。

  • 将土豆、茄子、白瓜和胡萝卜都切成滚刀块,把切好的土豆块和茄子块放入清水中浸泡漂洗一下再沥干水份备用。

    2/12 将土豆、茄子、白瓜和胡萝卜都切成滚刀块,把切好的土豆块和茄子块放入清水中浸泡漂洗一下再沥干水份备用。

  • 葱姜和青椒处理干净。

    3/12 葱姜和青椒处理干净。

  • 把姜切片、青椒切斜片、大葱切段。

    4/12 把姜切片、青椒切斜片、大葱切段。

  • 锅中放入适量油烧热后下姜片爆香。

    5/12 锅中放入适量油烧热后下姜片爆香。

  • 把青椒放进锅里炒至变色。

    6/12 把青椒放进锅里炒至变色。

  • 将土豆块和胡萝卜块放进锅里翻炒几下。

    7/12 将土豆块和胡萝卜块放进锅里翻炒几下。

  • 接着把茄子块和白瓜块放进锅里倒入淹过蔬菜的开水。

    8/12 接着把茄子块和白瓜块放进锅里倒入淹过蔬菜的开水。

  • 将杂蔬转入炖锅撒上葱段开大火煮沸后转中小火炖15分钟。

    9/12 将杂蔬转入炖锅撒上葱段开大火煮沸后转中小火炖15分钟。

  • 杂蔬炖好后加入适量的盐。

    10/12 杂蔬炖好后加入适量的盐。

  • 加入少许鸡精调匀即可。

    11/12 加入少许鸡精调匀即可。

  • 一碗汤汁浓厚,味道鲜美的杂蔬汤就炖好啦!

    12/12 一碗汤汁浓厚,味道鲜美的杂蔬汤就炖好啦!

  • 小贴士

    土豆和茄子切成块后容易氧化变色,要放入清水中浸泡漂洗。土豆和胡萝卜先下锅炒一下更入味。

    作者: 天籁知音

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