保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 4652收藏
独家 · 27.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名9064
红薯粉圆子在我们地方是最受欢迎的一道家常菜了，它是由红薯淀粉和土豆，腊肉馅，制作而成的一道美食，这也是我妈妈传承下来这样的做法，非常好吃，今天就分享给大家，
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 成品图
2/20 准备食材，把干红薯淀粉装在一个大碗里，
3/20 用温水打湿，在拌均匀，在净值20分钟左右，
4/20 土豆去皮洗净在放蒸锅里蒸熟
5/20 葱洗净晾干水，胡萝卜洗净，豆腐，煮熟的腊肉
6/20 把豆腐切成小颗粒，胡萝卜切成小颗粒，腊肉切成小颗粒，葱切葱花，蒜做成蒜泥，适量的辣椒酱
7/20 把上面所切好的材料装在一个菜盆里，加盐，鸡精，辣椒酱，蒜泥
8/20 一起拌均匀，这样肉馅就做好了
9/20 红薯淀粉净值这样就好了，不能过干，也不能过稀，
10/20 用筷子插一下土豆，蒸熟就可以关火
11/20 在把蒸熟的土豆趁热做成土豆泥，在放上净值好的红薯淀粉
12/20 趁热用手和成面团，多揉几下，注意烫手哦
13/20 在做成面片，比饺子皮要厚一点，
14/20 在把肉馅包在里面，用手包好，不能漏肉馅，在和成圆子形
15/20 把和好的圆子装在一个大茶盘里，
16/20 锅里水烧开，放上圆子大火煮制，吃好多就煮好多，不能煮的过多，锅里水要宽一点，
17/20 大火煮制圆子飘上来就熟了，在关火
18/20 用一个大碗，把煮熟的圆子用勺子捞出来装碗，
19/20 在调一个碗汁，里面放蒜泥，盐，白糖，醋，酱油，辣椒油调均匀
20/20 在装在一个小碗里，撒上葱花，吃的时候可以把圆子放在调好的碗汁里裹一下在吃，这样味道更加好，也可以不要裹碗汁，直接吃也是可以的，
1.红薯淀粉和土豆的比例是500克的干淀粉，要7到8个土豆，这个没准确的斤数，红薯淀粉和土豆泥一半一半就可以了，这样吃着就不是那样的硬，有嚼劲而且还很滋润，
2.也可以用煮熟的大米饭代替土豆，
