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三种蔬菜混合在一起做饺子馅儿,美味又营养!
1/11 1.先和面:先往面里加一点点的盐(饺子煮时皮不易破,煮熟后不粘)一点点加入水,把面调成大片雪花状。
2/11 把面揉到一起。(软硬适中)盖上保鲜膜或严一点的盖子放到一旁醒面。
3/11 2.开始调馅儿:准备好食材。
芹菜用开水抄一下,挤干水份,胡萝卜,木耳切成碎末。然后把三种蔬菜混合在一起,放入熟油调匀待用。(锁住水份,包饺子时不易出水)
4/11 1.剁好的肉馅先用花椒水一点点的到入肉馅儿里,顺时针把肉馅儿搅拌成黏稠状。
2.放入料酒,姜末,生抽,五香粉,黑胡椒粉,盐把肉馅调匀。
3.最后淋上点香油把馅儿拌匀(锁住肉馅儿的水份)然后盖上盖子放到一旁进行淹制一会儿。(这种方法调好的馅儿会更香)
3.葱末里放点香油和一点点的酱油进行淹制待最后放。(这种方法调成的馅儿会更好吃)
5/11 把三种菜,葱末,鸡精,少许熟油一起放进肉馅儿里拌匀。
6/11 饺子馅儿拌好了!
7/11 面醒好后一定多揉一会,然后把面分成几份,揉光滑,放到盆里,用一块潮湿屉布或小毛巾盖上。(防止风干)
8/11 揪成剂子,擀好饺子皮,开始包饺子了。
9/11 很简单:(图1)中间先对折捏紧,然后在右边捏三个褶。
(图2.)把饺子调过来,还是在右边捏三个褶。整理形状即可。
10/11 饺子包好了!水开下锅,用勺子顺锅边不停滑动,直到饺子飘起来,然后每开一次锅需打一次凉水,共打三次凉水(每次打完凉水需盖上盖子)三次水打完之后,一定打开锅盖再煮一分钟饺子就好了。
11/11 (香美的饺子)是不是很漂亮!饺子不但漂亮而且更美味呦!朋友们:快快做给家人吧!
1.肉馅要先打入花椒水,用温水泡花椒,10粒左右(提前泡好)目的是保持肉馅儿的鲜度并且可以去腥。
2.做饺子馅儿一定要用熟油。把油提前烧熟,晾凉备用。