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1/6 鱼切成块状，洗净，加少许盐腌制，待放。
2/6 蒜 姜 干辣椒，切好备用
3/6 锅烧热，入油，烤鱼
4/6 炸至两面金黄
5/6 炸至金黄后，加入水（水盖过鱼块）。同时加入配料（图2），倒入酱油，醋。盖上锅盖闷煮。
6/6 要多注意汤汁的量，避免烧糊和粘锅。留有少许汤汁，装盘。
24分钟
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