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豆角沥米饭
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豆角沥米饭

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这是一款非常好吃的沥米饭,它做法简单易学,而且米饭中加入了豆角、腊肉、土豆,也就是饭菜一锅出,减少了炒菜的步骤,味道香的让你不得不吃几碗饭哦,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/19 成品图

  • 大米用水泡15分钟左右

    2/19 大米用水泡15分钟左右

  • 准备食材,土豆去皮,豆角洗净,煮熟的腊肉

    3/19 准备食材,土豆去皮,豆角洗净,煮熟的腊肉

  • 把土豆切成小块,腊肉切成小颗粒,豆角切成小颗粒,姜,蒜切末

    4/19 把土豆切成小块,腊肉切成小颗粒,豆角切成小颗粒,姜,蒜切末

  • 锅里加水烧开,在把泡好的米洗净倒入开水中煮制,要不停的用勺子搅拌【锅里的水要多一点,这样煮的饭好吃】

    5/19 锅里加水烧开,在把泡好的米洗净倒入开水中煮制,要不停的用勺子搅拌【锅里的水要多一点,这样煮的饭好吃】

  • 煮制大米里面没硬心,可以用手捏一捏

    6/19 煮制大米里面没硬心,可以用手捏一捏

  • 在把锅里煮好的米倒入筲箕里沥干,米汤不能倒哦,可以直接喝,也可以用它煮粥,

    7/19 在把锅里煮好的米倒入筲箕里沥干,米汤不能倒哦,可以直接喝,也可以用它煮粥,

  • 锅烧热,在放上腊肉颗粒,开中火慢慢炒出油

    8/19 锅烧热,在放上腊肉颗粒,开中火慢慢炒出油

  • 如果腊肉里面炒出的油多了,可以倒出来炒菜,不然油多了吃着会腻的,在放上姜,蒜末炒香

    9/19 如果腊肉里面炒出的油多了,可以倒出来炒菜,不然油多了吃着会腻的,在放上姜,蒜末炒香

  • 在倒入土豆块翻炒

    10/19 在倒入土豆块翻炒

  • 炒制土豆半熟

    11/19 炒制土豆半熟

  • 在倒入豆角颗粒大火翻炒

    12/19 在倒入豆角颗粒大火翻炒

  • 炒制颜色变绿,加盐,适量鸡精翻炒【也可以不放鸡精】

    13/19 炒制颜色变绿,加盐,适量鸡精翻炒【也可以不放鸡精】

  • 炒制豆角半熟用铲子铲在锅中间

    14/19 炒制豆角半熟用铲子铲在锅中间

  • 在把沥好的米倒入炒好的豆角上面,在转小火慢慢焖

    15/19 在把沥好的米倒入炒好的豆角上面,在转小火慢慢焖

  • 一定要把锅盖盖好,用慢火焖制10分钟左右,要不停的转锅边,不然糊锅就废掉食材,【也可以把沥好的米,在锅里直接蒸熟,在放豆角里面一起炒,这样也很好】

    16/19 一定要把锅盖盖好,用慢火焖制10分钟左右,要不停的转锅边,不然糊锅就废掉食材,【也可以把沥好的米,在锅里直接蒸熟,在放豆角里面一起炒,这样也很好】

  • 焖制米饭全熟透就可以关火了

    17/19 焖制米饭全熟透就可以关火了

  • 在用铲子铲均匀就可以了

    18/19 在用铲子铲均匀就可以了

  • 在铲在一个碗里压平

    19/19 在铲在一个碗里压平

  • 小贴士

    在煮米的过程,一定不要把米煮的过软,米没硬心就可以沥水起来,里面的食材可以任意加入,

    作者: 辣妈家庭厨房

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