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簸箕炊，是广东省粤西地区的传统小吃之一，湛江市区及廉江市称其为簸箕炊，以廉江的安铺簸箕炊最为出名。
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 先将米泡一个晚上
2/5 把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓）
3/5 磨成浆加上生粉500毫升
4/5 大火蒸15到20分钟后。把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。
5/5 夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。
*年代，簸箕炊是农村小孩最奢侈的零食。当然，买簸箕炊不像买豆腐花那样要现金交易，没钱也可以吃到簸箕炊，那就是在自家米缸里拿米去换就行。父母不在家，只要米缸里有米，就有簸箕炊吃。一斤大米就可以换一块簸箕炊。。。哈哈想起小时候了
