榨菜肉丝汤

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  1/9 用冷水将黑木耳泡发

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  2/9 榨菜丝选用清淡一点的，味道鲜美，不要选辣的和咸的或酸的，也可以买整坨的榨菜，回来用冷水浸泡一下，去去咸味，然后切丝

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  3/9 将肉洗净切丝

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  4/9 将红薯淀粉，生抽和料酒加入瘦肉丝中，拌匀备用

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  5/9 将黑木耳洗净，榨菜和红辣椒丝准备好

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  6/9 将黑木耳放入锅中，加入适量的水，烧开

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  7/9 将肉丝倒入锅中，开锅后煮两分钟

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  8/9 加入榨菜丝和红辣椒丝，适量的盐和猪油，煮一分钟即可

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  9/9 装出，撒上葱花

小贴士

1.瘦肉选择里脊肉或者前腿肉，肉质细嫩鲜美
2.肉丝切好后用红薯淀粉或者玉米淀粉拌匀，不要用嫩肉粉，嫩肉粉里加了化学物质，对人体有害
3.红辣椒丝选用不辣的品种，这里是起装饰点缀的作用，也可以不放

作者: 杨贵妃-

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