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15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/13 备好所需食材
2/13 牛肉先切薄片，再切条状
3/13 将切好的牛肉丝加入盐，料酒，味极鲜酱油，蛋清，淀粉先抓匀一下
4/13 再加入适量的调和油抓匀腌制20分钟以上
5/13 所需配料切好待用
6/13 锅中放油烧至七成热（油比平时炒菜稍微多一点点）
7/13 放入牛肉快速滑炒变色后翻炒一分钟左右
8/13 先铲起待用
9/13 锅中留油，放入辣椒煸炒出香辣味
10/13 然后再次倒入牛肉翻炒入味，此时加入少许的鲜抽翻炒几下
11/13 最后放入香菜段
12/13 翻炒均匀即可
13/13 成品图
牛肉在腌制的过程中已经入味，在翻炒的过程中只需要再调入适量的味极鲜酱油即可。
