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胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。 马铃薯的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为马铃薯是减肥的“杀手”，其实不然。马铃薯同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃马铃薯，对减去多余脂肪会很有效。马铃薯还有很多药用的价值。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将胡萝卜和马铃薯去皮洗净切块备用
2/6 将姜洗净切片，葱留葱白（不喜欢吃葱姜蒜的可以不放）
3/6 将猪骨头洗净放开水中焯一下，以去除血污等，然后捞出
4/6 将锅内放入适量的水，放入焯好的猪骨头，烧开
5/6 加入马铃薯、胡萝卜、葱和姜，滴几滴醋，大火煮沸，然后改文火炖一个半小时左右，然后加入适量的盐调味即可
6/6 装出，放1～2片香菜叶点缀一下，是不是很诱人？
1.马铃薯发芽的和变绿色的都是有毒的，不能食用
2.猪骨头一般选用排骨或者扇子骨，肉质细嫩，味道鲜美。骨头洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美
3.炖骨头汤，都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收
4.我这里选用的是陶瓷锅炖汤，也可以选用电高压锅或者是普通的高压锅，电高压锅选择炖汤键即可，普通高压锅则在上汽后转小火压三十分钟左右即可
5.葱和姜也可以不放，个人感觉味道更好
