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说到香港的特色菜，避风塘抄蟹当仁不让，但很少人知道避风塘炒虾也是也是一时瑜亮。虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦，唇齿间的合闭便能感受到鲜虾的味美柔嫩。煸炒过程中，旺盛的火苗不断给锅内补给温度，随着锅中气流的欢腾涌动，小米辣的味道贯穿虾头至虾尾。无辣不欢，无鲜不美。
25分钟
酸味
中级
其他
其他
其他
1/5 炒锅中加入花生油，烧热，加入生姜和大蒜，中火煸炒出香味。
2/5 加入预先炸好的中虾翻炒10秒。
3/5 加入麻辣酱、酱油、盐、花生油、，翻炒15秒。
4/5 再加入小米辣翻炒10秒。
5/5 关火装盘，即可享用。
如果喜欢更强烈的辣度，小米辣可以在步骤1中和生姜、大蒜一起爆香。
