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儿时的味道，家常菜，记忆犹新。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/14 准备一块猪前腿肉或者五花肉， 把肉皮烧焦，洗净 ，待用。
2/14 把洗好的肉切成均匀的块状。
3/14 把土豆洗好削皮，切成和肉差不多大小的块状。
4/14 将切好的肉用料酒，味极鲜，耗油，芝麻油，花椒油，胡椒粉，十三香，蜂蜜腌制入味。
5/14 把香葱斜刀切成菱形，姜 蒜拍开。
6/14 热锅，倒油，大火将切好的土豆下锅炸至半熟。
7/14 然后改中火将腌制的肉倒下锅，与土豆一同翻炒至出香味。
8/14 控油捞出
9/14 调酱汁:料酒，味极鲜，耗油，十三香，蜂蜜，花椒油，芝麻油一点点，其余适量。调好备用。
10/14 把白糖和蜂蜜适量调好备用。
11/14 中火热锅，冷油，倒入八角，草果炒至出香味转小火，倒入调好的白糖蜂蜜下锅炒至白糖呈焦糖色。
12/14 快速倒入葱 姜 蒜翻炒出香味。
13/14 再倒入炸好的肉和调好的酱汁一同翻炒，加入适量清水小火大约闷十分钟左右。
14/14 出锅撒上葱花，芝麻点缀。
调味按个人喜好放，炸肉 时间久一点才香，炒糖时用炒勺 顺时针炒糖 不容易把糖炒糊。
